Porto Alegre consolida-se como um dos principais polos gastronômicos do país, unindo a força das tradições gaúchas a refinadas técnicas internacionais. Para mapear o topo dessa excelência na capital, a prestigiada premiação da Revista Sabores do Sul destaca anualmente as casas que definem a alta culinária e o serviço impecável no Estado. Seja pela originalidade das propostas ou pela execução técnica brilhante, um grupo seleto de restaurantes locais figura com frequência entre as maiores distinções desse renomado selo.
1º Capincho
O Capincho é uma das maiores referências em alta gastronomia autoral e coquetelaria em Porto Alegre. Comandado pelo chef Marcelo Schambeck, o restaurante fica localizado na Rua Praça Dr. Maurício Cardoso, 61, no charmoso bairro Moinhos de Vento.
O cardápio é uma exaltação aos ingredientes sazonais e à culinária sulista, reinterpretada com técnicas contemporâneas. Entre os pratos mais celebrados servidos na casa estão o icônico Tortéi de abóbora com manteiga de garrafa e sálvia, os cortes perfeitamente executados de Cordeiro e de Peixe do dia, além de petiscos autorais criativos e uma carta de drinques premiada que harmoniza perfeitamente com a experiência.
2º Benjamin Osteria Moderna
O Benjamin Osteria Moderna reatua a alta gastronomia italiana em Porto Alegre com uma proposta contemporânea de “quilômetro zero”, valorizando ingredientes locais. Comandado pelo prestigiado chef Bruno Hoffmann, o restaurante fica localizado no térreo do Edifício JBZ (Av. Carlos Gomes, 400), no bairro Auxiliadora.
O cardápio brilha ao unir técnicas clássicas da Itália à memória afetiva gaúcha. Entre as grandes especialidades servidas estão a autoral Picanha Tonnata — rosbife de picanha defumada sobre focaccia na brasa —, o aclamado Plin de Costelão Affumicato, recheado com a tradicional costela defumada, e o refinado Tortei de Moranga com manteiga de trufa negra.
3º Bah
O Bah Restaurante é o grande expoente da “amorosa cozinha do RS”, celebrando a gastronomia típica gaúcha com roupagem contemporânea. A marca atende em dois endereços icônicos na capital: o clássico com vista para o Guaíba no BarraShoppingSul (Av. Diário de Notícias, 300) e a nova unidade no Bourbon Carlos Gomes (Av. Carlos Gomes, 707).
O cardápio reinventa as tradições com ingredientes locais de alta qualidade. Entre os pratos servidos, destacam-se a Paleta de Cordeiro do Pampa com aligot de aipim, o Tortéi de Moranga com Charque de Bagé e cortes nobres como a prime rib com farofa de erva-mate.
4º 20 Barra 9
O 20BARRA9 é uma das maiores referências em churrasco contemporâneo e hambúrgueres na brasa em Porto Alegre. A rede conta com três endereços principais e muito badalados na capital: no Cais Embarcadero (Av. Mauá, 1050), no Pontal Shopping (Av. Padre Cacique, 2893) e no Shopping Iguatemi (Av. João Wallig, 1800).
O grande protagonista da casa é o fogo, elemento usado em quase todo o menu. Entre os pratos de destaque servidos estão cortes impecáveis na parrilla como o Vazio e o Entrecôte, hambúrgueres icônicos assados na brasa com blends exclusivos, e acompanhamentos marcantes como o Purê de Abóbora na Brasa com Pesto e o Queijo Coalho.
5º Le Bateau Ivre
O Le Bateau Ivre foi, por muitos anos, o grande ícone da alta gastronomia francesa em Porto Alegre, sob o comando do saudoso chef Gérard Durand. Originalmente localizado na Rua Tito Livio Zambecari, 805, no bairro Mont’Serrat, o restaurante marcou época pela culinária clássica e ambiente intimista.
Atualmente, a marca opera sob encomendas e eventos fechados, mantendo vivo o padrão que a consagrou. O menu exalta os sabores da Provence, destacando pratos célebres como o tenro Filé ao molho de mostarda Dijon, o clássico Confit de Pato e os tradicionais Escargots. Uma grife que definiu o paladar sofisticado na capital.
6º Koh Pee Pee
O Koh Pee Pee é um premiado pedaço da Tailândia em Porto Alegre. Localizado na Rua Schiller, 83, no bairro Rio Branco, o restaurante encanta pela atmosfera exótica e pela culinária fiel às suas origens, chancelada pelo selo de autenticidade Thai Select.
O menu equilibra perfeitamente sabores doces, salgados, azedos e picantes. Entre as principais especialidades servidas estão o icônico Pad Thai — massa de arroz com camarão ou frango, broto de feijão e amendoim — e o aromático Khao Pad Goong Subparrod, arroz frito com camarões e especiarias servido de forma espetacular dentro de um abacaxi. Uma experiência gastronômica imperdível.
Conclusão
Explorar os melhores restaurantes de Porto Alegre segundo o selo Sabores do Sul é mergulhar em uma rota gastronômica rica e multicultural. Da fidelidade oriental do Koh Pee Pee à reverência da tradição gaúcha no Bah, cada uma dessas casas entrega excelência, técnica e identidade própria.
Mesmo diante de transformações — como a transição do clássico Le Bateau Ivre para eventos ou a efervescência contemporânea do Capincho e da Benjamin Osteria —, o topo dessa lista prova que a capital gaúcha pulsa alta gastronomia. Visitar esses endereços é a garantia de vivenciar experiências memoráveis e sabores verdadeiramente inesquecíveis.
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